COFFEE CONSTRUCE สร้างกาแฟให้มีคุณภาพ

หากจะบอกว่าในช่วงเวลาที่ดีสำหรับการเริ่มต้นสร้างธุรกิจของตัวเองคงจะเป็นช่วงเวลาที่เรายังมีกำลังและแรงผลัดของความฝันอย่างเต็มที่ “ธุรกิจกาแฟ” เป็นธุรกิจที่น่าลงทุนแต่ก็ต้องอาศัยประสบการณ์อยู่ไม่น้อย เมื่อเริ่มธุรกิจการควบคุมงบประมาณให้อยู่ในวงเงินที่จำกัดนั้นก็เป็นเรื่องจำเป็นเพื่อไม่ให้งบบานปลาย เราต้องเริ่มจากจำกัดขอบเขตความต้องการและจุดประสงค์ของธุรกิจที่แน่ชัดก่อนจึงดำเนินการขั้นต่อไปได้. . .

ในการทำความรู้จักกับขั้นตอนการผลิตต่างๆ เราต้องเข้าไปศึกษาหาแหล่งรับเมล็ดดีๆเข้ามาในโรงงาน เมล็ดกาแฟที่ดีนั้นเราต้องดูจากแหล่งผลิตเลย ดูจากการดูแลใส่ใจจากชาวสวนตั้งแต่นับหนึ่งคือการเลือกเก็บเมล็ดกาแฟเชอร์รี่ด้วยมือเลือกเฉพาะเมล็ดที่สุกดีแล้วเท่านั้น หลังจากกระบวนการ PROCESS ทั้งหมดแล้ว เราจะต้องนำเมล็ดกาแฟมาคัดแยกอีกครั้งผ่านโรงกาแฟ

( COFFEE CONSTRUCE ) เราช่วยให้การทำงานของคุณง่ายขึ้น เราสร้างระบบเพื่อผลิตเมล็ดกาแฟสารและเมล็ดกาแฟเชอร์รี่ ด้วยการออกแบบวางโครงสร้างสำหรับ “โรงกาแฟ” ที่ได้มาตรฐาน ช่วยลดค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นทั้งหมดด้วยประสบการณ์หลายปีที่เราได้ร่วมงานในวงการกาแฟร่วมกับโรงกาแฟขนาดใหญ่หลายแห่ง การเข้าไปทำความรู้จักกับสิ่งที่คุณต้องการและสนับสนุนแนวคิดนำเสนอเครื่องจักรที่จะช่วยปรับปรุงเมล็ดกาแฟในโรงกาแฟของคุณให้มีคุณภาพสูงขึ้นเพิ่มโอกาศเติบโตในธุรกิจได้อย่างรวดเร็ว เราถนัดในเรื่องเครื่องจักรสำหรับโรงกาแฟและจำหน่ายอุปกรณ์สำหรับที่ใช้ในการควบคุมคุณภาพของเมล็ดกาแฟสารก่อนเข้าสู่ขั้นตอนการคั่วเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่สุด ทีมงานมีความเชี่ยวชาญในเรื่องการติดตั้งและให้ความรู้เครื่องจักรเป็นพิเศษ

การติดตั้งเครื่องจักรแต่ละตัวนั้นเป็นหัวใจสำคัญ. . .ของโรงกาแฟเพราะเครื่องจักรแต่ละเครื่องนั้นมีความสามารถแตกต่างกัน ทั้งเครื่องทำความสะอาดเมล็ดกาแฟซึ่งหลายๆคนคิดว่าไม่จำเป็นแต่เมื่อเมล็ดกาแฟกะลาผ่านการตากบนแคร่อาจจะมีสิ่งผิดปรกติเจือปนติดมามากมาย และยังได้รับผลกระทบหากผ่านเข้าไปสุ่ขั้นตอนการคั่ว อาจจะให้เครื่องคั่วเสียหาย เครื่องทำความสะอาดเมล็ดกาแฟจึงจำเป็นอันดับต้นๆ ยังมีเครื่องคัดแยกขนาด เครื่องแยกหิน เครื่องแยกน้ำหนักที่ทำหน้าที่สอดคล้องกัน ผ่านการลำเลียงอย่างต่อเนื่องด้วยกระพ้อ เมื่อเมล็ดกาแฟที่ผ่านการคัดด้วยเครื่องนั้นมีความแม่นยำตรวจจับแม้ความผิดปรกติที่เล็กที่สุด กาแฟที่บกพร่องจะไม่สามารถผ่านเครื่องยิงสีเมล็ดกาแฟได้ เราจึงมั่นใจว่าเราเมล็ดกาแฟของเราดีที่สุด. . .

เพิ่มเติมได้ที่ : https://www.facebook.com/coffeeconstruct/

http://coffeeconstruct.com

เว็บไซต์อื่นๆ :

http://www.beltandbearings.com

#เครื่องวัดความชื้น

เว็ปไซต์ : http://www.beltandbearings.co.th/?page_id=2018&lang=en

Tanzania โรงกาเเฟเล็กๆสู่โลกกว้าง

Tanzania

กาเเฟเทนซาเนีย เติบโตขึ้นอย่างช้าๆบนภูเขาซึ่งส่วนใหญ่เป็นสายพันธุ์อราบิก้า มีรสชาติของผลไม้เด่นชัด นิยมนำมาคั่วอ่อนเพื่อให้ได้กลิ่นหอมผลไม้ ปัจจุบันทางเเถบคิลิมันจาหันมาผลูกกาเเฟเเบบออร์เเกนิคกันมาก ภูมิประเทศติดกับเคนยาเเละอูกันดา

กาเเฟเคนยานั้นมีชื่อเสียงอยู่เเล้วที่หลายคนรู้จักเพราะมีความเป็นมายาวนาน ชาวพื้นเมืองมีความเข้าอกเข้าใจดีในการเเปรรูปกาเเฟให้มีคุณภาพเเละรู้ดีว่าผู้บริโภคนั้นต้องการอะไร เเต่ไกลออกมาจากประเทศเคนยายังมีประเทศเล็กๆติดกัน ประเทศที่ส่งออกกาเเฟ ถึงเเม้จะไม่ได้มีจำนวนมากเท่า จนทำให้หลายคนรู้จัก เเต่ก็เป็นประเทศที่ผลิตเมล็ดกาเเฟคุณภาพที่หลายคน .."ควรจะรู้จัก"..

พื้นที่ในเเถบเทนซาเนียส่วนใหญ่ยังคงเป็นพื้นที่ราบสูง มีสภาพอากาศดีตลอดทั้งปี ฤดูร้อนไม่ร้อนเกินไป มรสุมน้อยพื้นที่ดินส่วนใหญ่ยังอุดมสมบูรณ์ไปด้วยต้นไม้ใหญ่อายุหลายปีเเละพืชนานชนิด พื้นที่ส่วนมากเป็นป่าร้อนชื้นประเทศยังห่างไกลความเจริญเเละเทคโนโลยี บ้านเรือนจึงเป็นไปในเเบบชนบทที่อยู่อาศัยกันอย่างพอเพียง

กาเเฟ..เป็นอีกเกษตรกรรมหนึ่งที่ชาวเมืองทำต่อกันมาเป็นทอดๆเราจะเห็นโรงกาเเฟเล็กๆผุดขึ้นมากมาย มีกรรมวิธีการเเปรรูปต่างกันออกไป หลายที่ยังใช้การคัดเกรดเมล็ดกาเเฟด้วยเเรงงานคน จะเห็นว่ายังมีเเรงงานผู้หญิงจำนวนมากรวมตัวกันคัดขนาดเเละเกรดเมล็ดกาเเฟอย่างตั้งใจ

กรรมวิธีดังกล่าวนั้นต้องใช้ความชำนาญเเละใช้เวลามาก เกิดข้อผิดพลาดได้บ่อยเราจึงเห็นว่าในขั้นตอนนี้ทำให้ เทนซาเนีย ส่งออกกาเเฟได้น้อยในปริมาณต่อปี ต่างกับที่เวียดนามซึ่งส่งออกเมล็ดกาเเฟได้มากที่สุดในโลกเพราะมีเทคโนโลยีอย่างเครื่องจักรในโรงกาเเฟนั้นมาใช้

นอกจากเทนซาเนียจะรู้จักการเเปรรูปกาเเฟที่เป็นระบบเเล้วยังนิยมเเลกเปลี่ยนข่าวสารเรื่องกาเเฟกับทางเคนยาด้วย ด้วยพื้นที่ประเทศที่มีดินอุดมสมบูรณ์เเละพื้นที่ส่วนใหญ่เป็นเขาสูง ต้นกาเเฟเจริญเติบโตขึ้นอย่างช้าๆทำให้เมล็ดกาเเฟเชอรี่ได้รับสารอาหารเเละเเร่ธาตุในดินมาก


เมล็ดกาเเฟจึงสมบูรณ์เต็มที่ ต้นกาเเฟเเข็งเเรงไม่ค่อยเป็นโรค ชาวบ้านมาความเข้าใจในการดูเเลต้นกาเเฟ คนพื้นถิ่นเติบโตมากับพื้นที่ในเขา ปลูกเอง เเปรรูปเอง ส่งออกเอง ไม่ผ่านหลายมือ ทำให้ควบคุมคุณภาพได้ดีกว่า โรงกาเเฟส่งต่อกันมารุ่นต่อรุ่นหนุ่มสาวชาวเทนซาเนียรุ่นใหม่รู้จักหาข้อมูลเพื่อพัฒนาสวนต่อไป ทำให้ธุรกิจในชุมชนเเละความเป็นอยู่ดีขึ้น

กาเเฟเทนซาเนียเป็นที่รู้จักมากขึ้นในช่วงหลังๆ คอกาเเฟทั่วมุมโลกจับตาดูเป็นพิเศษ เเถบคิลิมันจาโรเริ่มหันมาปลูกกาเเฟเเบบออร์เเกนิคส่งออก กำลังเป็นที่ต้องการของตลาดในหมู่ผู้คนที่สนใจกาเเฟชนิดนี้

กาเเฟ Peaberry คืออะไร..

ปรกติเเล้วใน1เมล็ดกาเเฟเชอรี่เมื่อนำไปผ่านการสีเอาเปลือกออก จะได้เมล็ดกาเเฟสีขาวขุ่นเนื่องจากภายในมีเมือกใสหุ้มอยู่ ต้องผ่านการตากหรือสีเอาเมื่อกกาเเฟออกก่อน จะได้เมล็ดกาเเฟที่เเบ่งออกเป็นสองซีก เเต่ Peaberry คือภายในกาเเฟเชอรี่จะมีเเค่1ซีกเท่านั้น กลายเป็นเมล็ดโทน ลักษณะจะกลมมนกว่า เราจะพบ Peaberry ได้นั้นในปริมาณไม่มาก อาจจะพบเเค่ 3-5 ส่วน จากจำนวนเมล็กาเเฟทั้งหมดที่เก็บมาได้ 

เมล็ดกาเเฟ Peaberry จะเจริญเติบโตเเละสะสมอาหารเต็มที่ เมื่อเรานำไปเข้าโรงคั่ว เมล็ดจะกลิ้งตัวทำให้ได้รับปริมาณความร้อนสม่ำเสมอทั่วถึง เป็นเหตุให้ Peaberry มีรสชาติที่ดีกว่าเมล็ดกาเเฟทั่วๆไป รสชาติที่นักชิมจะได้รับก็ต่างกันไปตามเเต่ละสายพันธุ์ ทำให้กาเเฟอย่าง Peaberry เป็นที่น่าสนใจของนักชิมทั่วโลกเสมอ..

ดูเพิ่มเติมได้ที่ : https://www.facebook.com/coffeeconstruct/
http://coffeeconstruct.com

เว็บไซต์อื่นๆ :

http://www.beltandbearings.com

เว็ปไซต์ : http://www.beltandbearings.co.th/?page_id=2018&lang=en

ส่งเสริมและพัฒนาไปพร้อมกัน..

การส่งเสริมการปลูกกาแฟเพื่อทดแทนฝิ่นในประเทศไทย เนื่องจากฝิ่นเป็นพืชท้องถิ่นที่ชาวเขาปลูกเพื่อเป็นอาชีพหาเลี้ยงตนเองและครอบครัวมาอย่างยาวนาน แต่หลังจากมีการจัดตั้งให้ความรู้เพื่อพัฒนาที่ดินและหารายได้จากการปลูกเมล็ดกาแฟทดแทน ชาวเขาได้เปลี่ยนมาปลูกกาแฟสายพันธุ์อราบิก้าที่เจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ภาคเหนือและขายได้ราคาชาวบ้านสามารถทดแทนการปลูกฝิ่นที่ผิดกฏหมายได้

หลังจากการส่งเสริมเรื่องของกาแฟแล้วก็ทำให้เกิดธุรกิจค้าเมล็ดกาแฟในประเทศขึ้นมา เริ่มตั้งแต่ต้นน้ำอย่างแหล่งเพาะปลูก โรงกาแฟ ที่แปรรูปเมล็ดกาแฟไปจนถึงคาเฟ่ หรือร้านรถเข็นทั่วไป การนำเมล็ดกาแฟเข้ามาปลูกในประเทศทำให้เราต้องศึกษาหาความรู้มากขึ้น อย่างเรื่องการแปรรูปก็ขึ้นอยู่กับการทำความเข้าใจในเมล็ดกาแฟที่เรามีอยู่ก่อน  ขึ้นอยู่กับความเหมาะสมและสิ่งแวดล้อมด้วย ไม่นานนักกาแฟในพื้นที่ภาคเหนือก็มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักและมีแนวโน้มที่ตลาดโลกต้องการมากขึ้น..

จากเมื่อก่อนที่ชาวบ้านทำกันโดยใช้แรงคน กำลังคนในการเก็บเกี่ยวเมล็ด คัดแยก แปรรูป และส่งเข้าโรงกาแฟเพื่อขาย ปัจจุบันที่ความต้องการเมล็ดกาแฟมีมากขึ้นการใช้คนในการคัดแยกนั้นอาจไม่พอ เครื่องมือเครื่องจักรต่างๆจึงถูกนำเข้ามาใช้เพื่อทดแทนแรงคน อย่างน้อยก็ผลิตทันส่งทั้งยังคัดเลือกเมล็ดสุกดิบได้อย่างแม่นยำอีกด้วย โดยใจความสำคัญแล้วพื้นที่เพาะปลูกที่อยู่ในหุบเขา ยังเจอปัญหาเรื่องความแปรปรวนของสภาพอากาศ คุณภาพของเมล็ดกาแฟแต่ละลอตนั้นจึงไม่สามารถควบคุมได้โดยง่าย จึงควรมีเครื่องมือเพื่อเป็นตัวช่วยในการทดสอบเมล็ด อย่างเครื่องวัดความชื้น เพราะเมล็ดกาแฟมีความชื้นซึ่งเป็นสิ่งจำเป็น 

เพื่อเป็นการถนุถนอมก่อนนำมาเก็บไว้ในโกดังในรูปแบบของเมล็ดกาแฟกะลาหรือกาแฟสาร การควบคุมความชื้นก่อนเก็บให้เหมาะสมสามารถ หรือหยุดการเจริญเติบโตของเชื้อรา ยีสต์ ลดการเน่าเสียได้ เมล็ดกาแฟควรแห้งมีความชื้นที่เหมาะสมเพื่อที่จะรักษา Volatile Oils ที่มีอยู่ในเมล็ดกาแฟไว้ น้ำมันโวลาไทน์ที่อยู่ในเมล็ดกาแฟ ทำให้กาแฟเกิดกลิ่นหอมเมื่อนำไปคั่ว อุณหภูมิที่สูงอาจทำให้น้ำมันในเมล็ดกาแฟลดลงหรือมีกลิ่นเปลี่ยนไปหรือคั่วแล้วไม่มีกลิ่นหอม อาจมีผลต่อรสชาติเกิดเชื้อราขึ้นได้ง่าย.

เครื่องวัดความชื้น เป็นเครื่องมือที่ผู้ผลิตกาเเฟพึงมีติดตัวไว้อยู่เเล้ว เเต่ขึ้นอยู่กับการตัดสินในเลือกซื้อยี่ห้อหรือรุ่นที่มีขายมากมาย เราขอเเนะนำเครื่องวัดความชื้นที่เเม่นยำ เป็นที่ยอมรับเป็นที่ต้องการ ขายดีอย่างต่อเนื่อง อย่างเครื่องวัดความชื้น Wile Coffee And Cocoa วัดความชื้นได้ทั้ง อราบิก้า โรบัสต้า กาเเฟคั่วเเละโกโก้ ใช้เวลาในการตรวจวัตถุดิบเเค่ 20วินาที อ่านค่าเร็ว เเสดงผลผ่านหน้าจอ LCD โดยการวัดผลนั้นจะไม่ทำลายวัตถุดิบใดใด

โปรเเกรมวัตถุดิบ

Arabica (Green)

Robusta (Green)

Universal Green

Roasted Coffee

Pergamino Coffee

Cocoa Bean

Basic Scale

เพิ่มเติมได้ที่ : https://www.facebook.com/coffeeconstruct/

http://coffeeconstruct.com

เว็บไซต์อื่นๆ :

http://www.beltandbearings.com

#เครื่องวัดความชื้น

เว็ปไซต์ : http://www.beltandbearings.co.th/?page_id=2018&lang=en

เครื่องยิงสี..ทำหน้าที่อย่างไรในโรงกาเเฟ

นึกถึงรสชาติของกาแฟหอมๆ แล้วทำให้เรานึกถึงบรรยากาศน่ารื่นรมย์ต่างๆ กาเเฟเป็นเครื่องดื่มที่เติมเต็มสุนทรียะในเเต่ละวัน กาเเฟที่ให้คุณภาพดีมันจะเป็นมากกว่าเครื่องดื่ม..
จากการเพาะปลูกเมล็ดกาแฟเนี่ยแหล่ะที่เป็นเรื่องหลักๆและมีความตั้งใจอยากจะให้ประสบความสำเร็จอย่างเป็นทางการ เราจึงต้องสร้างโรงกาเเฟให้ได้มาตรฐานเพื่อรองรับกาเเฟในเเต่ละลอตการผลิต 

กาแฟ จัดว่าเป็นเครื่องดื่มทางวัฒนธรรมที่อยู่คู่กับสังคมมนุษย์มานาน ไม่ว่าจะเป็นการต้อนรับแขกด้วยกาแฟ การเสิร์ฟมื้อว่างด้วยกาแฟ (coffee break) การดื่มกาแฟเพื่อพบปะสังสรรค์ และเป็นเครื่องดื่มที่มีอยู่ประจำในสำนักงานแทบทุกแห่ง
นอกจากนี้ วิถีชีวิตในยุคปัจจุบันที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบ การทำงานที่ต้องแข่งขันกับเวลา กาแฟจึงกลายเป็นส่วนหนึ่งของเมนูมื้อเช้าสำหรับหลายๆ คน สิ่งที่คอกาแฟทั้งหลายปรารถนาที่จะได้รับทุกครั้งเมื่อจิบกาแฟสักถ้วย ได้แก่ กลิ่นอันหอมกรุ่น รสชาติแสนกลมกล่อม ตามมาด้วยความรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและตื่นตัวในการทำงาน

คุณเคยถามตัวเองหรือเปล่าว่า นอกจากความพึงพอใจในกลิ่น รสชาติ และความรู้สึกตื่นตัวนั้น คุณได้อะไรจากการดื่มกาแฟอีกบ้างสิ่งที่ได้อาจไม่ใช่ผลดีเพียงอย่างเดียว หากไม่รู้จักควบคุมปริมาณการดื่มให้เหมาะสม แน่นอนว่าคุณอาจได้รับผลอันไม่พึงปรารถนาจากการดื่มกาแฟไปด้วย บทความนี้จะทำให้คุณได้ทราบว่า กาแฟ ซึ่งมีสารที่เรียกว่า "กาเฟอีน" เป็นองค์ประกอบสำคัญนั้น มีผลต่อร่างกายและอารมณ์ของเราอย่างไร ตลอดจนคำแนะนำที่ช่วยให้คุณดื่มกาแฟได้อย่างเหมาะสม ปลอดภัย เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากการดื่มกาแฟมากที่สุด และเกิดผลเสียน้อยที่สุด 

การนำเครื่องจักรที่ดีเข้ามาใช้ในโรงกาเเฟของเรานั้นจึงมั่นใจได้ว่าสามารถที่จะทำการรองรับในเรื่องของคุณภาพ 

เมล็ดกาแฟเองก็เป็นผลผลิตที่มีมูลค่าสูง ซึ่งในระยะเวลาในการปลูกนั้นใช้เวลาที่นานมากและต้องมีประสบการณ์ด้วยถึงจะทำออกมาแล้วประสบความสำเร็จ ทั้งนี้ผู้ที่เคยผ่านงานด้านนี้และได้ประสบความสำเร็จไปแล้วหลายๆเจ้าก็จะคอยแนะนำและให้โอกาสผู้ที่ต้องการสร้างรายได้และอาชีพจากการค้าเมล็ดกาเเฟ

เครื่องยิงสีเมล็ดกาแฟ Coloe Sorter A-Macs For Coffee

เครื่องยิงสีเมล็ดกาถูกออกเบบมาเพื่อทำหน้าที่คัดแยกเมล็ดกาแฟโดยเฉพาะ ทำหน้าที่คัดแยกสิ่งเจือปนทุกชนิดออกจากกาแฟอย่างเช่น เมล็ดกาแฟที่มีสีซีดขาว เมล็ดกาแฟสีดำ ขึ้นรา หิน เมล็ดกาแฟแมงเจาะ และเมล็ดที่มีข้อบกพร่องอื่นๆ

ด้วยระบบกล้องสีอัจฉริยะที่ทำงานพร้อมกับคอมพิวเตอร์ระบบ Window ทำให้เครื่องสามารถเรียนรู้และจำแนกสีต่างๆออกจากกันได้ครบทุกเฉดสี มีระบบประมวลผลเป็นภาพจริงทำให้ง่ายแก่การตั้งค่า รางถูกทำมาเพื่อเมล็ดกาแฟ ทำให้สามารถคัดแยกได้อย่างแม่นยำและยิ่งรวดเร็วขึ้นกว่าเครื่องรุ่นอื่นๆ นำเข้าตรงจากเกาหลีและผลิตในประเทศเกาหลี

A-MACS COLOR SORTER CRYSTAL SERIES คือเครื่องแยกสีอัจฉริยะ คุณภาพมาครฐานโลก

เพิ่มเติมได้ที่ : https://www.facebook.com/coffeeconstruct/

http://coffeeconstruct.com

เว็บไซต์อื่นๆ :

http://www.beltandbearings.com

เว็ปไซต์ : http://www.beltandbearings.co.th/?page_id=2018&lang=en

#เครื่องยิงสีเมล็ดกาเเฟ

start up โรงกาเเฟด้วยตัวเอง

ไม่ว่าจะคิดทำการใหญ่หรือเล็กเพียงใด ทุกคนคงคิดเเบบเดียวกันว่าจุดเริ่มต้นนี่คือส่วนที่ยากที่สุด ตรงจุดที่เราทุกคนเคยยืนอยู่คือจุดStart บางคนก็ก้าวผ่านเส้นนั้นมาเเล้วเเต่หลายคนก็ยังกลัวๆกล้าๆถ้าเราไม่รู้จักที่จะลองพุ่งตัวเดินข้ามมันไป สันชาติยานจะบอกเราลึกๆเองว่า 

" เราจะผิดมาก ถ้าเราถอยหลังกลับเราจะเป็นคนเเพ้ในทันที "

     จะบอกว่าผู้คนที่ประสบความสำเร็จเพราะเค้าเก่งที่สุด ก็อาจจะไม่ใช่ เเต่คงต้องยอมรับว่าคนพวกนั้นเค้าผ่านจุด Start มาได้เพราะเค้าเชื่อในสิ่งที่เค้ากำลังจะลงมือทำ ธุรกิจโรงกาเเฟในประเทศเราถือว่ายังมีช่องทางการเจริญเติบโตไปได้อีกมาก เพราะคนในประเทศเราก็บริโภคกาเเฟกันมากขึ้น อีกทั้งยังเอามาเเปรรูปเเละส่งออก ทั้งในรูปแบบกาเเฟกระป๋อง กาเเฟซอง กาเเฟสด กาเเฟโบราญ ส่งออกเเละบริโภคกับภายในประเทศ ซึ่งเเหล่งที่มาของเมล็ดกาเเฟที่ถูดส่งมาจากทั่งทุกสารทิศส่วนใหญ่คือทางตอนเหนือของประเทศที่เชื่อว่าเป็นเเหล่ง เมล็กกาเเฟที่สมบูรณ์เพราะอยู่ในสภาวะเเวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อเมล็ดพันธุ์ที่ดี

โรงกาเเฟ ที่มีหน้าที่สำหรับนำเมล็ดกาเเฟจากทุกที่มาเพื่อเเปรรูปกาเเฟ เป็นหน้าที่สำคัญที่เมล็ดกาเเฟต่างๆจะถูกเเปรรูปจาก ลูกกาเเฟเชอร์รี่สีเเดงสดใสกลายมาเป็นกาเเฟสาร เมล็ดกาเเฟที่ยังไม่ผานการคั่วที่หลายคนคงรู้จักนั้นเอง

การก่อสร้างโรงกาเเฟ สักเเห่งที่มีความครบครันทางเครื่องมือเครื่องจักรที่ทำงานครบถ้วนได้มาตรฐานเเบบในต่างประเทศนั้น ยังมีไม่ค่อยมากนักในไทย เพราะไม่ใช่ขั้นตอนที่ทำกันง่ายๆเราจึงเห็นวิธีเเปรรูปเมล็ดกาเเฟเเบบที่ทำกันบ้านๆ อย่าง

การตากเมล็ดกาเเฟที่ค่อนข้างไม่ได้มาตรฐาน วิธีนำมาคั่วเองที่อาจจะทำให้เสียรสชาติเเท้ๆไป อาจจะเป็นเพราะประเทศเราไม่ได้เป็นผู้นำทางการส่งออกกาเเฟเเหล่งใหญ่ๆเท่ากับฮาวาย หรือเวียดนาม เเม้ว่า เมล็ดกาเเฟบ้านเรานั้นก็มีกลิ่นเเละรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เช่นกันไม่ว่าจะเป็นอาราบิก้าหรือโรบัสต้า

ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญติดตั้งโรงกาเเฟที่มีครบถ้วนทุกกระบวนการได้มาตรฐานอย่างต่างประเทศนั้นจึงยังมีน้อยมากๆ

ในบ้านเรา เเต่ Coffee Construct เป็นเจ้าเดียวที่เข้าไปช่วยตั้งเเตการวางเเผนการติดตั้งเครื่องจักรโรงกาเเฟ ตลอดจนเข้าไปมีหน้าที่สอนการใช้งานเครื่องจักรทุกชิ้นให้เเก่พนักงาน การวางเเผนระบบติดตั้งโรงกาเเฟในเเบบเรา

ที่มีการระดมความทั้งเจ้าของโรงกาเเฟโดยมีเราคอยช่วยเหลือคอยให้ข้อมูล เป็นผลดีที่จะช่วยให้ไม่ต้องเสยเวลาซับซ้อนในการผลิต นี่คือการเริ่มต้นของโรงกาเเฟที่ดีที่สุดในประเทศ ตั้งเเต่การตากเเห้งเชอร์รี่ นำมาสี เข้าเครื่องขัดเมือก หมักกาเเฟกะลา ตรวจสอบความชื้นด้วยเครืองวัด ผู้ของโรงกาเเฟจะได้รู้ทุกขั้นตอนก่อนนำไปจำหน่ายไม่ว่าจะในรูปเเบบใด

Coffee Construct ยังเป็นเจ้าเดียวที่ช่วยเหลือต้องเเต่การออกแบบโรงกาเเฟ เขียนเเบบแปลน ที่เจ้าของโรงกาเเฟ

ร่วมสร้างระดมความคิดร่วมกันกับทีมออกแบบของเราได้ จนกระทั้งสร้างสรรโรงกาเเฟที่สมบูรณ์เเบบที่สุดในเเบบคุณได้

ให้เราเเชร์ประสบการณ์ทั้งความรู้เรื่องเครื่องจักรเเละธุรกิจโรงกาเเฟที่เราถนัด ให้ทุกก้าวในธุรกิจคุณเดินไปอย่างมั่นคง

จากจุดStart นั้น การเริ่มต้นบางที่ก็ไม่ได้ยากเย็นเเละน่ากลัวอย่างที่คิด หากเเต่เรารู้ว่าจุดหมายที่ชัดเจนของเราคืออะไรที่สำคัญ

-  ถ้าเรามีเพื่อนร่วมทางที่ดี ที่จะคอยพยุงเเละก้าวไปเป็นมิตรที่ดีต่อกัน เราเชื่ออย่างยิ่งว่าเราสามารถเป็นกำลังที่สำคัญช่วยผลักดันความฝันของคุณให้เป็นจริงอย่างมีคุณภาพได้  -

ดูเพิ่มเติมได้ที่ : https://www.facebook.com/coffeeconstruct/
http://coffeeconstruct.com

เว็บไซต์อื่นๆ :

http://www.beltandbearings.com

เว็ปไซต์ : http://www.beltandbearings.co.th/?page_id=2018&lang=en

#โรงกาเเฟ

เมล็ดกาเเฟที่สะอาด นำมาซึ่งคุณภาพที่ดีกว่า

ตัวช่วยในโรงกาเเฟที่จะกำจัดทั้งเมล็ดกาเเฟหูช้าง หิน เศษกิ่งไม้ เศษกระดาษ กรวด เมล็ดกาเเฟที่ไม่สมบูรณ์ เเตกหัก เมล็ดกาเเฟลีบ เครื่องทำความสะอาดเมล็ดกาเเฟ นี้สามารถคัดเเยกได้ทั้ง Arabica Robusta เครื่องทำความสะอาดเมล็ดกาเเฟ (Pre-Cleaner) นั้นจำเป็นอย่าางมากต่อโรงกาเเฟกว่าจะได้กาเเฟสารมานั้นต้องผ่านกระบวนการมากมาย ทุกขั้นตอนนั้นมีความสำคัญ การทำความสะอาดเมล็ดกาเเฟต้องทำหลังการเก็บเกี่บวหรือการตากเพราะจะมีสิ่งสกปรกจนวนมากที่ติดมากับเมล็ดกาเเฟ อย่างเช่นหิน กรวด เศษไม้ การนำเมล็ดกาเเฟมาผ่านเครื่องทำความสะอาดเมล็ดกาเเฟนั้นจึงมีความสำคัญก่อนนำไปสู่ขั้นตอนต่อไปอย่างการเเยกขนาดเมล็ดกาเเฟ หรือการเเยกน้ำหนักเพราะจะทำให้เครื่องจักรอื่นๆทำงานได้ง่ายขึ้น

เครื่อง Pre-Cleaner เครื่องทำความสะอาดกาแฟ สำหรับคัดแยกสิ่งเจือปน

ใช้สำหรับทำความสะอาดเมล็ดกาแฟได้ทั้งกาแฟสารและกาแฟกะลา สามารถใช้ร่วมกันได้ทั้ง Arabica Robusta เครื่องถูกออกแบบมาเพื่อแยกสิ่งเจือปนหลากหลายชนิดตั้งแต่ ฝุ่นละเอียด สิ่งเจือปนชิ้นเล็กและใหญ่

สิ่งเจือปนชิ้นใหญ่ ได้แก่ เมล็ดกาแฟหูช้าง หิน กิ่งไม่ เศษกระดาษ เศษถุงกระสอบ ฯลฯ

สิ่งเจือปนชิ้นเล็ก ได้แก่ กาแฟเมล็กหัก กาแฟเมล็ดลีบ เมล็ดดำเสีย กรวด ฯลฯ

ฝุ่นละเอียด ได้แก่ เปลือกกาแฟกะลา ฝุ่นกาแฟ เศษของ silver skin ผงละอองฝุ่น เศษยาง ฯลฯ

ส่วนใหญ่แล้วโรงกาแฟหลายโรง มักจะมองข้ามความสำคัญของเครื่องเครื่องทำความสะอาดกาแฟ สำหรับคัดแยกสิ่งเจือปน Pre-Cleaner โดยมองว่าการทำความสะอาดเมล็ดเบื้องต้นไม่ใช่สิ่งจำเป็นเท่าไหร่นัก แต่ในความเป็นจริงแล้วเครื่องทำความสะอาดเป็นเครื่องที่มีความสำคัญมาก เพราะมีส่วนช่วยในการลดข้อผิดพลาดที่จะเกินขึ้นในทุกกระบวนการผลิตส่วนอื่นๆต่อไป เช่นการคัดเเยกขนาดเมล็ดกาเเฟ เครื่องเครื่องทำความสะอาดเมล็ดกาแฟ สำหรับคัดแยกสิ่งเจือปน

สามารถคัดเมล็ดที่เเตกหัก ลีบเสีย เมล็ดดำออกไปได้ ลดฝุ่นละอองภายในโรงงาน อีกทั้งยังมีส่วนช่วยทำให้กำลังการผลิตรวมของทั้งระบบสูงขึ้นได้อีกด้วย

ในการสร้างเมล็ดกาเเฟสารที่มีคุณภาพนั้นต้องอาศัยเครื่องจักรเเละกระบวนการเหล่านี้เข้าช่วยเพื่อยกระดับในการผลิตให้โรงกาเเฟ โรงกาเเฟที่มีเครื่องมือเครื่อจักรครบวงจรการผลิตย่อมเกิดข้อผิดพลาดจากการคัดเเยกเมล็ดกาเเฟน้อยคุณภาพกาเเฟที่ได้ก็สูงขึ้น สามารถคุมคุณภาพให้อยู่ในระดับที่ดีสม่ำเสมอ

ขั้นตอนการทำงานทำงานด้วยการปล่อยเมล็ดกาเเฟผ่านรูตะเเกรงขนาดต่างๆกันตะเเกรงจะโยกขึ้น-ลงเพื่อเขย่าวัตถุดิบผ่านรูตะเเกรงที่มีีขนาดต่างๆกันเครื่องทำความสะอาดเมล็ดกาแฟ(Pre-Cleaner)ใช้สำหรับทำความสะอาดเมล็ดกาแฟได้ทั้งกาแฟสารและกาแฟกะลา สามารถใช้ร่วมกันได้ทั้ง Arabica Robusta เพื่อแยกสิ่งเจือปนหลากหลายชนิดตั้งแต่ ฝุ่นละเอียด สิ่งเจือปนชิ้นเล็กและใหญ่ เมล็ดกาแฟหูช้าง หิน กิ่งไม่ เศษกระดาษ กาแฟเมล็กหัก กาแฟเมล็ดลีบ

ส่วนใหญ่แล้วโรงกาแฟหลายโรงมักจะมองข้ามความสำคัญของเครื่องPre-Cleanerโดยมองว่าการทำความสะอาดเมล็ดเบื้องต้นไม่ใช่สิ่งจำเป็น แต่ในความเป็นจริงแล้วเครื่องทำความสะอาดเป็นเครื่องที่มีความสำคัญมาก

ติดตามเรื่องราวของกาแฟตั้งแต่กระบวนการแรกจนขั้นตอนสุดท้ายจาก Coffee Construct 

ได้ที่ดูเพิ่มเติมได้ที่ :http://coffeeconstruct.com

เว็บไซต์อื่นๆ :
http://www.beltandbearings.com
#เครื่องทำความสะอาดเมล็ดกาเเฟ

เว็ปไซต์ : http://www.beltandbearings.co.th/?page_id=2018&lang=en

กาเเฟกับบททดสอบ...

ผ่านมาแค่หนึ่งเดือนสำหรับการเริ่มต้นปีช่วงปีแรก ใครหลายๆคนคงกำลังเริ่มต้นทำอะไรใหม่ๆรวมไปถึงกิจการและงานต่างๆที่ยังคั่งค้างมาตั้งแต่ปลายปีที่แล้ว สุดท้ายแล้วคือเราต้องมีเวลากลับมานั่งทบทวนถึงเรื่องราวต่างๆหยุดความคิดแล้วใช้ชีวิตช้าๆไปกับเครื่องดื่มอย่างกาแฟ 

เราตื่นมาชงกาแฟทุกเช้า ไม่รู้ว่าทำไมต้องดื่มมันทุกเช้า แต่รู้ว่าเมื่อเช้าก็ทำและทำอีกในวันพรุ่งนี้ คงเป็นเพราะเราชอบความรู้สึกดีๆที่มันมีให้และมันไม่เคยทำให้เราต้องผิดหวัง เราจึงมีกาแฟเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวัน  กาแฟที่ส่งกลิ่นหอมทุกเช้า  กาแฟคุณภาพดีไม่เคยทำให้เราผิดหวังพอๆกับที่เราจะคาดหวังสิ่งที่ได้จากมัน

คุณทราบหรือไม่ว่าจนอกจากการคั่วเมล็ดกาแฟให้ได้ระดับเข้มที่พอเหมาะแล้ว อีกปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟของกาแฟสดนั่นก็คือการเก็บเกี่ยวผลกาแฟในระยะเวลาที่เหมาะสม จึงต้องอาศัยชาวสวนผู้มีประสบการณ์เพราะเมล็ดกาแฟนั้นต้องดูแลดีมาตั้งแต่ต้นทาง การเก็บเกี่ยวเลือกเอาแต่ผลเชอร์รี่ที่สุกแล้วเท่านั้นจะได้รสชาติที่ดีกว่า  หากเมล็ดกาแฟที่คุณซื้อมา มาจากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้และมีความใส่ใจในการผลิตคุณจะได้ดื่มกาแฟที่รสชาติดี ไม่เพียงเท่านั้น...

การแปรรูปกาแฟ หากหมักด้วยเวลาที่เหมาะสม การตากในสภาพแสงแดดที่พอดี กลับเมล็ดกาแฟให้สม่ำเสมอกันการทำความสะอาดเมล็ดกาแฟ ด้วยเครื่องจักรที่ได้มาตรฐานจะช่วยลดขั้นตอนที่ยุ่งยากในการคัดแยกลงเพราะเครื่องทำความสะอาดเมล็ดกาแฟนั้นจะช่วยแยกสิ่งเจือปนบางส่วนเบื้องต้นแล้ว

หากเมล็ดกาแฟที่คุณเลือกซื้อมาจากแหล่งที่ชาวสวนเก็บเกี่ยวด้วยความใส่ใจ กาแฟที่คุณชงดื่มจะมีความหวานแบบธรรมชาติของผลไม้และเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นเป็นคุณค่าที่สร้างขึ้นมาเองไม่ได้ด้วยเทคนิคการคั่วหรือการสกัดกาแฟ

หนึ่งเทคนิคที่ได้รับความนิยมในการปลูกกาแฟที่ได้รับความนิยมไม่น้อยในปัจจุบัน คือการปลูกกาแฟในที่ร่มแบบภายใต้ที่กำบัง (Shade-grown coffee) โดยที่การปลูกกาแฟในที่ร่มจะช่วยปกป้องต้นกาแฟจากการเติบโตของวัชพืชที่แย่งอาหาร ลดอาการติดเชื้อของลำต้น และยังช่วยกระตุ้นให้แมลงช่วยผสมเกษรกาแฟได้มากยิ่งขึ้นอีกด้วย

ยกตัวอย่างเช่นกาแฟสายพันธุ์อราบิก้าจะนิยมปลูกภายไต้ร่มกำบังที่ 35%-65% ของแสงธรรมชาตินั่งเอง

กว่าจะได้มาซึ่งเมล็ดกาแฟที่พร้อมสำหรับนำไปคั่ว...และบด จะต้องผ่านกระบวนการสีเอาเนื้อกาแฟสีแดงออก และยังต้องผ่านการหมัก อีกช่วงระยะเวลาหนึ่ง เพื่อกำจัดเมือกใสใส ที่ครอบคลุมเมล็ดกาแฟออกให้สะอาดหมดจด

ซึ่งขั้นตอนต่างๆดังกล่าวอาจจะต้องอาศัยระยะเวลาหลายวันจนถึงสัปดาห์กันเลยทีเดียว

การวัดความชื้น ด้วย เครื่องวัดความชื้น ทุกๆขั้นตอนยังช่วยรักษาคุณภาพเมล็ดกาแฟได้ด้วย กาแฟดีๆที่ไม่ได้มาง่ายๆก็ต้องผ่านบททดสอบหลายขั้นตอน เหมือนคนที่แข็งแกร่งก็ต้องผ่านอุปสรรคมามากมายเช่นกัน

เพิ่มเติมได้ที่ : https://www.facebook.com/coffeeconstruct/

http://coffeeconstruct.com

เว็บไซต์อื่นๆ :

http://www.beltandbearings.com

#เครื่องวัดความชื้น

เว็ปไซต์ : http://www.beltandbearings.co.th/?page_id=2018&lang=en