กาลครั้งหนึ่ง สภากาเเฟ...

บ่อยครั้งที่เราสบายใจที่จะได้พูดคุยกับคนเเปลกหน้ามากกว่าคนใกล้ตัวเป็นไหนๆ นั้นอาจเป็นเพราะว่าเราไม่ต้องกังวลถึงผลกระทบที่ตามมา เราอาจจะเจอหรือไม่ได้เจอกันก็ได้ ไม่ต้องสนใจว่าเค้าจะรู้สึกอย่างไรเมื่อบทสนทนานั้นจบลง..

ในยุคที่ความเจริญยังทางเครื่องมือสื่อสารยังไม่บูมเเละร้านกาเเฟยังไม่เเย่งกันขึ้นเป็นดอกเห็ด เรายังได้เห็น สภากาเเฟ เล็กๆตามตรอกซอกซอย ฝังตัวอยู่ตามบ้านไม้เก่าๆ ที่จะมีอากง อาเเปะมาจับกลุ่มนั่งคุย หน้าตาดูสดใสเเต่ทว่าสภาพร่างการเเต่ละคนกลับบอกตรงข้าม เพราะมันคงเก่าพอๆกับเก้าอี้ตัวกลมที่มีเสียงเอี๊ยดอ๊าดผ่านการใช้งานยาวนานในร้านนั่นเเหละ

การคุยกันอย่างออกรสออกชาติทำให้เราต้องหันไปมองบ่อยครั้งที่ได้ยินเสียงหัวเราะดังออกมาเป็นระยะ กลิ่นกาเเฟจากเเก้วเเละน้ำชาโชยออกมา ควันสีขาวขุ่นๆพวยพุ่งออกจากถุงชงชา บนโต๊ะที่มีบริการปาท่องโก๋ในจานสังกะสีพร้อมใขาลวก กาเเฟสีน้ำตาลเข้มที่มีนมข้นนอนก้นถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ

แก้วกาเเฟที่ถูกใช้งานซ้ำเเล้วซ้ำเล่าบ้างก็เหลืองเป็นคราบ เเต่ไม่เป็นอุปสรรคต่อลูกค้าประจำเลย เพราะสิ่งที่มีค่ามากกว่านั้นคือ รสชาติกาเเฟที่ถูกปากรสเดิม เเละเพื่อนร่วมโต๊ะใหม่ๆ มันส่งผลต่อจิตใจมากกว่าภาชนะสวยหรูเป็นไหนๆ

ช่างหน้้าเสียดาย ที่ร้านกาเเฟเก่าของอาเเปะถูกเปลี่ยนเป็นร้านสะดวกซื้อ ที่สมัยนี้มีมากกว่าป้อมตำรวจซะอีก บ้านหลังเก่าๆประตูบางเฟี๊ยมถูกซื้อพื้นที่เป็นคอนโดหรูสูงระฟ้าเพื่อบอกใครต่อใครว่าประเทศเราเจริญเเค่ไหน

วันเวลาผ่านไปเเต่ภาพเก่าๆยังเหมือนเดิม ผู้เขียนคิดว่าคอกาเเฟหลายท่านคงจะมีประสบการณ์ดีดี ที่ได้รับจากการดื่มกาเเฟเสมอ ไม่ว่าจะเป็นรสชาติที่กลมกล่อมของกาเเฟ กลิ่นกาเเฟหอมๆในออฟฟิตยามบ่าย วันที่ต้องติดเเหง็กในออฟฟิตจนดึกเพื่อปั่นงาน การได้ไปดื่มกาเเฟกับsomeone เเละคงรวมไปถึงอาเเปะกลุ่มนั้นด้วย


หลายครั้งที่ความสุขเกิดอยู่รอบๆแก้วกาเเฟ โดยที่เราอาจจะมองไม่เห็นมันเลย เราอาจจะไม่ได้ต้องการเงินทอง หรือชื่อเสียง เราอาจเเค่ต้องการความธรรมดา ต้องการชีวิตอีกวันเเละอีกวัน เพื่อมองดูสิ่งรอบๆตัว เพื่อกลับไปนั่งพูดคุยกับเพื่อนเก่า เเลกเปลี่ยนความคิดกับเพื่อนใหม่ๆ เอามือรับความอุ่นจากแก้วกาเเฟในวันอากาศหนาวหรือฝนตกเเค่นั้น..

ดูเพิ่มเติมได้ที่ : https://www.facebook.com/coffeeconstruct/
http://coffeeconstruct.com
http://amecsthailand.com

เว็บไซต์อื่นๆ :
http://www.beltandbearings.com
#กาแฟ

เว็ปไซต์ : http://www.beltandbearings.co.th/?page_id=2018&lang=en

RECOMMEND INTRO COFFEE

ลาเต้ก็ธรรมดา มอคค่าก็เคยดื่มแล้ว อยากลองอะไรใหม่ๆบ้าง!

เชฟกะทะเหล็กยังรังสรรเมนูอาหารใหม่ๆขึ้นมา กาแฟก็มีการวิวัฒนาการเหมือนกันนั้นแหละค่ะ แต่ไม่ใช่มาจากบาริสต้านะคะ เพราะคนที่คิดค้นเนี่ยเป็นถึงนักวิจัยอาหาร วันนี้จะมาแนะนำกาแฟไนโตรให้คอกาแฟหลายคนที่ยังไม่รู้จัก ได้รู้จักมากขึ้นค่ะ

สำหรับกาแฟไนโตร เป็นที่ฮิตฮอตกันมากๆในหมู่วัยรุ่นทางฝั่งยุโรปมาสักระยะนึงแล้ว ด้วยความที่เป็นของแปลกใหม่และที่สำคัญรสชาติดีสุดๆ ถึงขั้นขึ้นแท่นเป็นเมนูแนะนำในแบรนด์กาแฟชื่อดังอย่าง Starbucks เมื่อปีที่แล้ว

จริงๆแล้วเจ้ากาแฟไนโตรเนี่ยถูกคิดค้นตั้งแต่ปี 2013 โดยนักวิจัยอาหารที่ชื่อ Nate Armbrust จาก Stumptown เมือง Portland Oregon สหรัฐอเมริกา เค้านั้นได้ทำการทดลอง นำก๊าซไนโตรเจนเติมลงไปในกาแฟเย็นและผลออกมาคือ ได้กาแฟที่มีฟองนุ่มแน่นเนื้อละเอียด ลักษณะคล้ายเบียร์ รสชาติกาแฟก็ออกมาดีกว่าเก่า ซึ่งต้องใช้ถังไนโตรเจนสำหรับใส่กาแฟและออกมาทางทาวเวอร์หัวจ่ายกาแฟ แรงดันจะทำให้เกิดฟองฟูแน่นภายในกาแฟ ไนโตรเจนจะไปไล่ที่ออกซิเจนภายในกาแฟทำให้เกิดปฏิกริยาออกซิเดชั่น ออกซิเจนถ้าอยู่ในกาแฟนานๆจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไป ทำให้มีรสเปรี้ยวมากชึ้น ขมมากขึ้น กาแฟไนโตรจะช่วยลดออกซิเจน กาแฟไนโตรจึงมีรสชาติดีขึ้นนุ่ม ความขมหรือเปรี้ยวลดลง

ข้อดียังไม่หมดนะคะ เพราะกาแฟไนโตรเนี่ยมีความเป็นกรดน้อยกว่า ดีต่อสุขภาพและฟัน น้ำมันและคลอเลสเตอรอลน้อยกว่า

สำหรับในประเทศเราเองก็มีคนหัวไว นำเข้ามาก่อนแบรนด์ชั้นนำจะทำอีก บางร้านก็มีเมนูนี้กันแล้ว รวมไปถึงร้านกาแฟชั้นนำตามเมืองท่องเที่ยวของไทยบางจังหวัดด้วย สำหรับในกรุงเทพเอง ก็มีหลายร้านมีเมนูนี้นำเสนอลูกค้า อย่างเช่นย่านธุรกิจสาทร สีลม และได้รับความสนใจจากชาวออฟฟิตไม่น้อย แถมราคาก็ไม่เวอร์เกินไป ทั้งยังดัดแปลงให้เข้ากับบ้านราคือเค้ามีสองสูตร ทั้งแบบใส่นมและไม่ใส่นม ถือว่าเป็นเทรนด์ใหม่ที่คอกาแฟต้องไปหาลองดื่มดูแล้ว เดี๋ยวจะคุยกับเค้าไม่รู้เรื่องนะคะ

ถึงแม้ว่ากาแฟไนโตรจะได้รับการตอบรับที่ดีเพียงใด ทำให้รสชาติเปลี่ยนไปในทางที่ดียังไง แต่อย่าลืมว่าชนิดหรือเมล็ดของกาแฟ การเก็บรักษา การคั่ว บด และความชื้น ก็ยังเป็นปัจจัยสำคัญที่ควรใส่ใจดูแล เพราะเพียงแค่กรรมวิธีการชงการเสิร์ฟจะเปลี่ยนแปลงยังไง คุณภาพและกระบวนการก็เป็นสิ่งที่คนทำกาแฟต้องยึดถือไว้เสมอ

ดูเพิ่มเติมได้ที่ : https://www.facebook.com/coffeeconstruct/
http://coffeeconstruct.com
http://amecsthailand.com
http://coffee.amecsthailand.com 

เว็บไซต์อื่นๆ :
http://www.beltandbearings.com
#กาแฟ

เว็ปไซต์ : http://www.beltandbearings.co.th/?page_id=2018&lang=en

ก่อนจะเป็นเครื่องดื่มเเก้วโปรด

คำภาษิตที่ว่า รู้หน้าไม่รู้ใจ ประโยคคร่ำครึที่ฟังกันมาแบบผ่านๆทำให้ติดหูตั้งแต่เด็กๆคำนี้ คงใช้ไม่ได้กับคนที่เราพบเจอเพียงอย่างเดียว แต่รวมไปถึงเมล็ดกาแฟด้วย

สำหรับคนที่อยู่ในวงการกาแฟนั้น คงทราบกันเป็นอย่างดีว่าไม่ง่ายเลยที่เราจะสามารถตัดสินรสชาติหรือคุณภาพของกาแฟจากการมองแค่ภายนอกได้ เลยทำให้ผู้เขียนนึกถึงภาษิตไทยที่ว่า “รู้หน้าไม่รู้ใจ”  นักคั่วกาแฟที่ดีจึงไม่สามารถหาข้อมูลอ่านจากในตำราได้แต่ต้องพกประสบการณ์ติดกระเป๋ามาเยอะๆ

การคั่วเมล็ดกาแฟเป็นขั้นตอนที่สำคัญเพราะโดยกลิ่นและรสชาติจะขึ้นกับวิธีการ รวมถึงสภาวะที่เหมาะสม

เกษตรกรส่วนใหญ่จะรับเมล็ดกาแฟจากแหล่งที่ปลูกที่สามารถสร้างราคาได้ตามความเชื่อว่ารสชาติจะออกมาดีและใช้เกณฑ์การวัดความชื้นมาเป็นตัวกำหนด ซึ่งแน่นอนหากเรานึกถึงเมล็ดกาแฟที่รสชาติดีคงหนีไม่พ้นภาคเหนือของประเทศเรานั้นเอง เพราะถึงจะให้ผลผลิตที่เติบโตช้ากว่าแต่มีขนาดเต็มเมล็ดและรสชาติก็ดีตามมา กาแฟที่ปลูกในภาคเหนือจึงเป็นสายพันธุ์ อาราบิก้า ส่วนใหญ่แล้วเราจะเก็บไว้บริโภคภายในประเทศ เพราะค่อนข้างมีจำนวนน้อยกว่าตลาดโลกหากต้องส่งออก กาแฟที่ส่งออกส่วนใหญ่จึงเป็นกาแฟที่ปลูกกันในภาคได้ โลบัสต้า

ค่าความชื้นของเมล็ดกาแฟบ่งบอกถึงคุณภาพความสดใหม่ ช่วงฤดุกาลของผลผลิต เกษตรกรหลายๆคน พยายามทำให้กาแฟมีความชื้นต่ำกว่า 12% ซึ่งเป็นค่ามาตรฐานในการกำหนดการซื้อขาย ค่าความชื้นสูงหรือต่ำเกินไปจะมีผลต่อคุณภาพเครื่องวัดความชื้นจึงจำเป็นอย่างมากก่อนกรรมวิธีการคั่ว 

อีกสิ่งที่สำคัญคือนักคั่วกาแฟหลายคน ยังนิยมใช้ถุงพลาสติกชนิดหนาในการเก็บกาแฟ นั้นยิ่งทำให้ เชื้อรา หรือ จุลินทรีย์บางชนิตเจริญเติบโตได้ดี เมล็ดกาแฟที่เคยคุณภาพดี  แบคทีเรียและสิ่งมีชีวิตจะเจริญเติบโตได้ ไม่ว่าจะในอาหารประเภทไหนก็ตาม เมื่อผ่านไปสัก2-3เดือนรสชาติกับสภาพจึงไม่เป็นแบบช่วงก่อนหน้าบริษัทใหญ่ๆจึงนำเครื่องซีลแบบสูญญากาศมาใช้เพื่อเก็บรักษาคุณภาพของเมล็ดกาแฟ

ไม่ใช่เพียงบาริสต้า นักคั่วกาแฟ โรงกาแฟ แต่รวมไปถึงชาวสวนกาแฟที่ดูแลตั้งแต่การใส่ใจตั้งแต่เป็นต้นกล้า กว่าจะออกมาเป็นกาแฟหอมกรุ่นให้เราได้ดื่มทุกเช้า ทุกคนมีส่วนทำให้กาแฟแก้วนั้นออกมาดี และการทำธุรกิจกาแฟที่ดีนั้นเครื่องจักรยังเป็นตัววัดระดับรักษามาตรฐานที่ดีของโรงกาแฟอีกด้วย

Coffee Construct เป็น partnerที่ดีในการให้คำปรึกษา และมีระบบการติดตั้งเครื่องจักรสำหรับผลิตเมล็ดกาแฟ ที่โรงกาแฟส่วนใหญ่ไว้ใจ เราอยากแชร์ประสบการณ์ดีๆที่มี ส่งต่อให้ผู้ที่คิดจะทำธุรกิจกาแฟค่ะ 

สอบถามเราได้ที่ 081 003 4099 , 080 064 7515 , 089 070 2010 

ดูเพิ่มเติมได้ที่: http://coffeeconstruct.com

http://amecsthailand.com

http://coffee.amecsthailand.com

http://coffeefarm.info

เว็บไซต์อื่นๆ :

http://www.beltandbearings.com

 #กาแฟ

เว็ปไซต์ : http://www.beltandbearings.co.th/?page_id=2018&lang=en

OUT THERE

       จำครั้งแรกที่ลองดื่มกาแฟได้รึเปล่าค่ะ ครั้งแรกที่ผู้เขียนได้ลองชิมรสชาติของกาแฟคือครั้งแรก ที่ผู้เขียนสงสัยว่าทำไม๊ทำไม เครื่องดื่มขมๆสีน้ำตาลเข้มถึงได้เป็นที่ถูกอกถูกใจผู้ใหญ่กันนัก ซึ่งจากครั้งแรกที่ได้ลองชิมนั้นก็ผ่านมานานแล้วที่ดื่มมาตลอดและพยายามดื่มให้ได้หลายๆแบบเพื่อหากาแฟในแบบที่ใช่สำหรับเรา

ปัจจุปันคาเฟ่เป็นมากกว่าร้านขายเครื่องดื่ม แต่มันยังเป็นเหมือนหลุมหลบภัย จากอากาศร้อน ฝนตกและ การจราจรที่แออัดในสังคมเมืองเป็นที่บ่งบอกไลฟ์สไตร์ของคน Generation นี้อีกด้วย 

เอาหล่ะค่ะ เลือกเมนูกาเเฟที่ถูกใจเเละเปิด Map หาร้านที่ใช่ไปนั่งชิลวันหยุดกันดีกว่า

Americano ก็คือ  Espresso หนึ่งหรือสองช็อตใส่ในน้ำร้อน จะไม่ใส่น้ำตาลเพื่อให้ได้รสชาติของกาเฟที่ดั้งเดิม นั่นหมายถึงรสชาติเข้มข้นของกาแฟแบบไม่มีนมมาทำให้สมูทเลยค่ะ สำหรับคนชอบเช้มๆ

Latta กาแฟใส่นม รสชาตินุ่ม หอมมัน ทีนิยมดื่มกันนั่นแหละค่ะ นอกจากลาเต้ธรรมดาแล้ว ยังมี ลาเต้อาร์ทที่เรียกคล้ายกันแต่คนละเรื่องกันเลย ลาเต้อาร์ทมีการใช้นมเพื่อแต่งวาดลวดลายสวมงามด้วยนะคะ ส่วนสูตรของแต่ละร้านนั้นสัดส่วนการชงอาจจะไม่เหมือนกันไม่เฉพาะลาเต้แต่ยังมีคาปูชิโน่ด้วยค่ะ

Caffe corretto กาแฟที่ผสมบรั่นดี โดยส่วนตัวยังไม่เคยลองจริงๆค่ะ

Mocha มอคค่าคือกาแฟที่มีส่วนผสมของช็อคโกแลตด้วย มีเอสเปสโซ่หนึ่งส่วน นมสองส่วน ช็อคโกแลตละลายและปิดหน้าด้วยวิปปิ้งครีมโรยผงอบเชยหรือมาร์ชเมลโลว์

White Mocha ไวท์มอคค่า มีเอสเปศโซ่หนึ่งส่วน นมสองส่วนและช็อคโกแลตขาวละลาย ที่ทั้งหวาน หอม ถูกใจทั้งคอกาเเฟเเละช็อคโกเเลตสุดๆเลย

Cappuccino กาแฟเอสเปรสโซ่ นมร้อนและนมสตรีม โดยสัดส่วนน้อยกว่าลาเต้ ฟองนมของคาปูชิโน่จะช่วยรักษาอุณหภูมิความร้อนของกาแฟ นอกจากนั้นก็โรยผลโกโก้หรือซินนามอนด้านบน   

Irish Coffee กาแฟผสมไอริชวิสกี้หรือบรั่นดีและปิดด้วยฟองนมก่อนดื่ม เป็นเครื่องดื่มคลายหนาวสำหรับบางประเทศนะคะ

Latte Macchiato คือกาแฟคล้ายลาเต้ที่มีส่วนผสมของเอสเปรสโซ่น้อยลงไปอีก เครื่องดื่มชนิดนี้เวลาเท จะเทกาแฟร้อนๆลงไปในนมพรวดเดียวแบบไม่คนให้เข้ากัน

และอาจจะมีอีกหลายอย่างแต่ในบทความนี้จะขอหยิบยกมาบางส่วนที่เราเจอบ่อยๆก่อนนะคะการเดินเข้าไปดื่มกาแฟในคาเฟ่ตามสถานที่ต่างๆนั้นเหมือนกับการเสี่ยงดวงเพราะนอกจากแต่ละร้านยังมีสูตรที่อาจจะไม่ได้มาจากตำราเดียวกันแล้วคุณภาพของกาแฟที่เลือกมาคั่วก็ต่างกันออกไปอีกค่ะ ราคาไม่ได้การันตีความอร่อยและถูกปากเสมอไป อย่างไรแล้วขอให้ผู้อ่านสนุกกับการได้ลองดื่มกาแฟนะคะ

ดูเพิ่มเติมได้ที่: http://coffeeconstruct.com

http://amecsthailand.com

http://coffee.amecsthailand.com

http://coffeefarm.info

เว็บไซต์อื่นๆ :

http://www.beltandbearings.com

 #กาแฟ

เว็ปไซต์ : http://www.beltandbearings.co.th/?page_id=2018&lang=en

GREAT EXPERIENCE FOR LATTE ART

ONCE IN George Town

       รสนิยมการดื่มการแฟในสมัยนี้นั้นคงไม่ได้อยู่ที่ฝีมือการชงอย่างเดียวแล้ว ความสวยงามทางศิลปะก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่เราเสพและดื่มลงไปได้ 

       มีครั้งหนึ่งที่ผู้เขียนได้มีโอกาศเดินทางไปเที่ยวที่ประเทศมาเลเซียประเทศที่มีตึกรามบ้านช่องในสไตร์ชิโนโปรตุกีสแบบดั้งเดิมและยังคงรักษาสภาพความเก่าคลาสสิคไว้อย่างน่าหลงใหล สถาปัตยกรรมและสตรีทอาร์ท(Stree Art)(Graffiti) ที่มีเชื่อเสียงแห่งเมืองที่เป็นมรดกโลกอย่างจอร์จทาวน์(George Town)ยังคงเป็นแรงดึงดูดนักท่องเที่ยวที่ชอบความสงบให้มาเที่ยวตลอดทั้งปี

       การไปเที่ยวครั้งนั้นผู้เขียนไม่ได้เพียงดื่มด่ำไปกับบรรยากาศของสภาพแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงศิลปะอันหอมกรุ่นบนแก้วลาเต้นั้นด้วย ขอเกริ่นก่อนนะคะว่า ลาเต้อาร์ต นั้นมีต้นกำเนิดมาจากปประเทศอิตาลี่ ประเทศต้นกำเนิดของศิลปะหลายแขนงอีกทั้งยังเป็นประเทศที่ประชากรนิยมดื่มการแฟมากที่สุดของโลกอีกด้วย ศิลปะบนแก้วกาแฟเรียกว่า เครม่า (creama)เทคนิคการทำมีอยู่สองแบบคือ

free pouring การเทโฟมนมลงไปในแก้วกาแฟให้เกิดลวดลาย และ

Etehing การเทโฟมนมลงในถ้วยกาแฟและแต่งหน้าด้วย ไซรัป หรือ ช็อคโกแลต

อย่างสุดท้ายที่ดูจะน่าสนใจไม่น้อยคือ 3d latte art ส่วนตัวผู้เขียนได้ไปลองครั้งแรกที่เมืองจอร์จทาวน์ คาเฟ่กาแฟเก๋ๆมีอยู่ทุกหัวมุมถนนในเมือง คนที่นั่นนิยมดื่มกันมากในทุกช่วงเวลา ร้านที่ผู้เขียนได้ไปลองชิมมาอยู่แถว LOVE LAND

(ถนนเส้นนี้ถูกตั้งชื่อนี้เพราะเป็นที่ๆบรรดาเศรษฐีในสมัยเก่าชอบมาซุกภรรยาน้อยนั่นเอง)

          ร้านออกแบบตกแต่งในสไตร์เรโทรวินเทจที่เข้ากับเฟอร์นิเจอร์ทุกชิ้น ด้วยโททนสีอบอุ่น พอเข้ามาในร้านที่แต่งด้วยอิฐและโซฟาที่ดูเหมือนออกมาจากหนังฮอลลีวูดยุค 70s’ กลิ่นกาแฟคั่วหอมๆโชยมา ทำให้เราต้องขลุกตัวอยู่ในนั้นนานหลายชั่วโมง เมนูที่สั่งมาเป็นลาเต้ธรรมดาในราคา 21 ริงกิต (210บาท)  ทีดูจะไม่ธรรมดาเพราะเจ้าหมีหน้ากลมตัวอ้วนที่นอนพาดบนแก้ว  ดูน่ารักมากกว่าน่ากินเสียด้วยซ้ำ อดไม่ได้ที่จะถ่ายรูปมันไว้ตามประสาผู้หญิงและนั่งมองมันอยู่นานก่อนจะตัดใจยกแก้วมาดื่ม 

นมตีเป็นฟองฟูขึ้นรูปเป็นตัวหมีแต้มตาและปากด้วยช็อคโกแลต  รสชาติลาเต้ที่กลมกล่อมทำให้แก้วนั่นดูเข้ากับบรรยกาศยามเช้า กาแฟแก้วอร่อย จะช่วยบรรจุความทรงจำดีๆเก็บไว้ได้เสมอ เพราะมันไม่ใช่แค่ความอร่อยแต่รวมไปถึงความสวยงามที่สัมผัสได้ 
และจริงเหมือนคำที่อาจารย์ของผู้เขียนเคยบอกไว้ว่า

“สถาปัตยกรรมเป็นครู ผ่านการใช้ประสาทสัมผัสของเราเข้าไปถึงการเรียนรู้ จากสถาปัตยกรรมจริง เพราะสถาปัตยกรรมไม่สามารถดูแต่เพียงในรูปได้ เราต้องมีโอกาศได้สัมผัสเป็นประสบการณ์เพื่อวิเคราะห์และสังเคราะห์ว่าสิ่งที่สวยงามนั้นงามอย่างไร ผมเชื่ออย่างนั้น”(อาจารย์เอกจิตร จิตรเจริญ)

ดูเพิ่มเติมได้ที่ :  http://coffeeconstruct.com

http://amecsthailand.com

http://coffee.amecsthailand.com

http://coffeefarm.info

เว็บไซต์อื่นๆ :

http://www.beltandbearings.com

#กาแฟ
เว็ปไซต์ : http://www.beltandbearings.co.th/?page_id=2018&lang=en

WHITE COFFEE 

กาแฟขาวคืออะไร?

    

     การแฟเป็นเครื่องดื่มที่นิยมกันมาอย่างยาวนานทั่วโลก ไม่ต่างจากไวน์หรือเบียร์ หลายประเทศพยายามผลัดดันให้กาแฟในประเทศตัวเองมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งรูป กลิ่น และรสชาติ เพื่อเป็นที่ดึงดูดและช่วยขยายฐานการส่งออก ไม่ต่างจากมาเลเซียที่สามารถเรียกคอกาแฟจากทั่วโลกให้มาลิ้มลอง “กาแฟขาว” ของดีขึ้นชื่อที่เมืองอิโปห์(Ipoh)

เพราะรสนิยมการดื่มการแฟเรียบเสมือนรสนิยมการแต่งตัวของแต่ละคนนั่นแหละ ทุกคนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีความชอบที่แตกต่างกันออกไป กาแฟแต่ละชนิดก็ให้รสสัมผัสที่แตกต่างเช่นกัน แล้วเจ้ากาแฟขาวหล่ะ?

สำหรับกาแฟขาวที่อาจจะยังไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในต่างประเทศมากนัก แต่ในอิโปห์(Ipoh) เมืองนึงทางตอนเหนือในประเทศมาเลเซีย ถือว่าเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายมากกว่า50ปี เรียกได้ว่าถ้าคุณไปสิงคโปร์แล้วต้องเซลฟี่กับเมอร์ไลอ้อนฉันใด เมื่อคุณมาอิโปห์ คุณก็ต้องมาดื่มกาแฟขาวเมืองอิโปห์ฉันนั้น

       หลายคนคงมีมโนภาพในหัวเป็นกาแฟเมล็ดสีขาว ความจริงแล้วสีของมันก็ไม่ต่างจากกาแฟทั่วไป ต่างกันตรงแค่กรรมวิธีการคั่วเท่านั้นเอง กาแฟที่ถูกคั่วโดย มาการี(Margerine) หรือเนยเทียม การคั่วแบบวิธีนี้จะทำให้สีของกาแฟออ่นลงรวมทั้งกลิ่นและรสชาติของมันก็ต่างจากกาแฟทั่วไปด้วย กาแฟขาว เป็นกาแฟพันธุ์ผสม ทีมีการนำเมล็ดกาแฟอาราบิกา โรบัสต้าและเบอริก้า ซึ่งเป็นสายพันธ์กาแฟที่หายาก นิยมดื่มกันในชนชั้นขุนนางทางฝั่งยุโรป อิโปห์มีการปลูกลิเบอริก้ากันอย่างแพร่หลาย ด้วยภูมิอากาศและสภาพแวดล้อมที่สมบูรณ์ ผลผลิตทีออกมาจึงได้คุณภาพ กาแฟขาวมีส่วนผสมของนมถึง 50% กลิ่นหอม หวาน และรสชาติของมันดื่มง่าย เป็นเทรนด์ใหม่ของคนรักสุขภาพ กรรมวิธีในการชงที่มีความพิถีพิถันแต่ไม่ปรุงแต่งมากจนทำให้เสียงรสชาติดั่งเดิม สังเกตได้จากกลิ่น ถ้ากาแฟขาวของเมืองอิโปห์ของแท้ จะกลิ่นไม่ฉุน ได้รับกลิ่นหลังจากที่ดื่มไปแล้ว ความแปลกใหม่ของมัน ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยว จนรัฐบาลยังช่วยสนับสนุนให้เป็น Signature ของมาเลเซียเลยก็ว่าได้ เห็นได้จากเวลาไปแวะเวียนมาเลเซียทีไร จะเห็นผลิตภัณกาแฟขาววางอยู่เต็มซุปเปอร์มาร์เก็ต ในมาเลเซียถือว่าการแข่งขันทางการตลาดกันสูงมาก 

เป้าหมายหลักในการส่งออกจึงเป็นที่ต่างประเทศ ซึ่งนั่นช่วยผลักดันเกษตรกรให้มีเม็ดเงินไหลเวียนในประเทศมากขึ้น กาแฟขาวก็เริ่มได้รับความนิยมในประเทศจีน สิงคโปห์ ไต้หวัน อินโดนีเซีย รวมทั้ง
ฟิลิปินส์อีกด้วย เเละจะมีแนวโน้มมาขยายฐานการตลาดที่ไทยอีกด้วย


ดูเพิ่มเติมได้ที่ : https://www.facebook.com/coffeeconstruct/
http://cocoacreator.com 
http://coffeeconstruct.com
http://amecsthailand.com
http://coffee.amecsthailand.com 
http://coffeefarm.info

เว็บไซต์อื่นๆ :
http://www.beltandbearings.com
#กาแฟ #โรงกาแฟ #โรงคั่วกาแฟ

เว็ปไซต์ : http://www.beltandbearings.co.th/?page_id=2018&lang=en