ทุกอย่างย่อมมีประวัติศาสตร์ของตัวเอง
ไม่ต่างจากกาแฟที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน
นับตั้งแต่คริสตกาลเรื่อยมาจนกระทั้งปัจจุบัน
กาแฟก็ยังคงไม่เสื่อมความนิยมลงแม้แต่น้อย ตรงกันข้าม
กาแฟมีแต่จะได้รับความนิยมไปไม่มีที่สิ้นสุด
สำหรับบทความนี้ เราจะแสดงให้ทุกท่านได้เห็นว่า
เส้นทางของกาแฟได้ผ่านร้อนผ่านหนาวมายาวนานแค่ไหน และกาแฟที่เราดื่มกินกันอยู่นี้
ต้องพบเจอกับอะไรมาบ้าง แล้วเหตุใด
จึงควรค่าแก่การเป็นพืชเศรษฐกิจของโลกที่ไม่ได้ด้อยไปกว่าข้าว
ยุคหิน เชื่อกันว่ากาแฟได้ถือกำเนิดมานานแสนนานตั้งแต่มนุษย์ยังรู้จักการปรับตัวในธรรมชาติแค่การใช้
หินในการประดิษฐ์อุปกรณ์ดำรงชีพต่างๆ
ซึ่งเป็นเวลากว่า 600,000 ปีก่อนคริสตกาล
900 BCE มีการอ้างอิงมาจากตำราของชาวอาราเบียนว่า
พวกเขาได้นำกาแฟมาดื่มกินเพื่อทำให้ตัวเองไม่
รู้สึกง่วงนอน
850 ชายผู้เลี้ยงแพะนามว่า คาลดี ได้พาแพะของเขาออกไปกินหญ้าตามปกติ
แต่ในระหว่างนั้น เขา
สังเกตเห็นว่าแพะของเขากินเบอร์รี่ผลสีดี
มันมีท่าทางกระปี้กระเป่า เขาจึงลองกิน และพบว่ามัน
ทำให้เขารู้สึกมีเรี่ยวแรง
ตื่นตัว เขาจึงนำเบอร์รี่ไปแจกจ่ายให้แก่คนในหมู่บ้านกิน กระทั้งต่อมา
พระกลุ่มหนึ่งก็ได้กินเบอร์รี่สีแดง
ทำให้พวกเขาไม่ง่วงนอนเวลาสวดมนต์ในตอนกลางคืน ในช่วง
เวลานี้เองก็ได้ค้นพบการนำเชอรี่ไปเผาไฟ
แล้วนำมาชงเป็นเครื่องดื่ม
1100 พ่อค้าชาวอาราเบียนได้เดินทางไปยังเอธิโอเปีย
เขาได้เห็นวิธีการชงกาแฟ ของชาวเอธิเปียน จึงได้
นำกาแฟมาปลูกที่บ้านเมืองของเขา
ซึ่งเป็นประเทศเยเมนในปัจจุบัน เขาพบว่าเมล็ดของกาแฟ
ช่วยให้ไม่ง่วงนอน
เขาเรียกสิ่งนั้นว่า การ์วา (Gahwa)
1450 – 1475 ดินแดนอาหรับ
ซึ่งในตอนนั้นคือประเทศเยเมนในปัจจุบัน ได้นำกาแฟมาประกอบเป็นเครื่องดื่ม
แต่เนื่องจากตามคำภัลอัลกุรอาน
มีข้อห้ามไม่ให้ดื่มของมึนเมา ซึ่งกาแฟก็ถือว่าเป็นของมึนเมาใน
ขณะนั้น
แต่อย่างไรก็ตาม ชาวมุสลิมที่ติดใจกาแฟก็ยังคงแอบดื่มมัน
1475 เกิดร้าน
Coffee Shop หรือ ร้านกาแฟขึ้นเป็นครั้งแรกของโลก ที่ประเทศตุรกี ในช่วงยุคออตโตมัน
โดยร้านกาแฟกลายเป็นศูนย์รวมนักปราญช์
นักศิลปะ เหล่าคนชั้นสูงผู้มีความรูป ในการ
แลกเปลี่ยนเรื่องการเมืองและเรื่องอื่นๆ
1511 กษัตรตริย์เคียร์
เบย์ แห่งผู้ปกครองแห่งนครเมกกะ มีความพยายามที่จะห้ามไม่ให้ผู้คนดื่มกาแฟ
เนื่องจากทรงกลัวว่ากาแฟที่เป็นเหมือนตัวแทนการพูดคุยแลกเปลี่ยนสนทนาของเหล่าชนชั้นสูง
จะทำให้อำนาจ
และการปกครองของพระองค์สั่นครอน ดังนั้นร้านกาแฟจึงถูกปิดตัวลง เพราะ
ความหวาดกลัวต่อรัชสมัยอันยาวนานจะถูกโค่นอำนาจ
ดังนั้นจึงทำให้เหล่านักดื่มกาแฟออกมา
ประท้วงอย่างไม่พอใจ
1529 กองทัพตุรกีหนีจากการไล่ล่าของเวียนนนาหลังจากที่พวกเขาพ่ายแพ้ในสงคราม
ซึ่งขณะที่หนี
ตาย
พวกเขาได้ลืมถุงใส่กาแฟเอาไว้ Franz Georg Kolshitzky
ได้อ้างว่านี่คือของขวัญชัยชนะ
ของพวกเขา
ต่อมาเขาก็ได้สร้างโรงกาแฟที่นั่นเป็นครั้งแรกของยุโรป
1542 ในอาราเบียและตุรกี
กาแฟกลายเป็นประเด็นขัดแย้งอย่างหนัก กับความเชื่อที่ว่า นี่เป็นของมึน
เมาเช่นเดียวกับไวน์ในศาสนาอิสลาม
แต่ร้านกาแฟก็ยังคงเปิดต่อไป
C. 1600 สมเด็จพระสันตะปาปาเคลที่
8 ไม่ได้มองว่ากาแฟเป็นของมึนเมาแต่อย่างใด ตรงกันข้าม เขากลับ
มองว่านี่คือเครื่องดื่มที่อร่อย
ไม่ควรพลาด ภายหลังที่เขาทำพิธีล้างบาป
1607 กาแฟถูกซื้อขายไปทั่วโลกโดยกัปตันจอห์น
สมิท ผู้ก่อตั้งเวอร์จิเนียที่เจมส์ทาวน์ นักประวัติศาสตร์
แคนาเดียนได้อ้างอิงว่าเกิดขึ้นก่อนหน้านี้
1616 ชาวดัตซ์ลักลอบนำต้นกาแฟไปปลูกในยุโรป
แต่สุดท้ายล้มเหลว
1652 ร้านกาแฟเปิดขึ้นครั้งแรกที่อังกฤษ
1654 ร้านกาแฟเปิดขึ้นครั้งแรกที่อิตาลี
1668 Coffee replaces beer as New York's City's
favourite breakfast drink.
1672 ร้านกาแฟเปิดขึ้นครั้งแรกที่ปารีส
23 DEC 1675 เกิดการร้องขอจากผู้หญิงต่อเรื่องกาแฟ
เมื่อพระราชา Charles ที่ 2 ทรงปิดร้านกาแฟทั้งหมดใน
ประเทศอังกฤษ
แต่ต่อมาก็กลับมาเปิดอีกครั้งในวันที่ 8 มกราคม เมื่อต้องเผชิญกับการประท้วง
จากประชาชน
C.1685 ชาวดัทช์กลายเป็นผู้ขนส่งและเพาะปลูกกาแฟเป็นเจ้าแรกของโลก
โดยกาแฟจะถูกลักลอบขนส่ง
มาจากทางอาหรับส่งศรีลังกาและอินเดียเพื่อนำมาเพาะปลูก
โดยประเทศตกอยู่ในอาณานิคม
ของพวกเขาสมัยนั้น
1685 หนังสือเกี่ยวกับชา
กาแฟ และช็อคโกแลต ถูกตีพิมพ์โดยเภสัชกรชาวฝรั่งเศส ขื่อว่า Traitez
nouveaux
& curieux du café du thé et du chocolate
1721 ร้านกาแฟเปิดขึ้นครั้งแรกที่เบอร์ลิน
1723 ต้นกาแฟได้ถูกนำเสนอให้ไปเพาะปลูกที่อเมริกา
โดย Gabriel de Clieu เจ้าหน้าที่กองทัพเรือจาก
ฝรั่งเศส ซึ่งพวกเขาได้ลำเลียงต้นกล้ากว่า 19
ล้านต้นมาปลูกที่เกาะ
1727 อุตสาหรกรรมกาแฟได้เริ่มต้นขึ้นที่บาซิล
หลังจากมีคนบางกลุ่มได้ลักลอบนำกาแฟมาจากปารีส
1763 เวนีสมีร้านกาแฟกว่า
2,000 ร้าน
1777 พระเจ้าฟรีดริชที่ 2
หรือพระเจ้าฟรีดริชมหาราช เป็นพระมหากษัตริย์ปรัสเซียในราชวงศ์โฮเฮนซอล
เลิร์นพยายามปิดกั้นการนำเข้ากาแฟสารเพราะมีการแข่งขันสูงกับผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น
แต่กลับ
ถูกประชาชนออกมาโวยวายในการตัดสินใจของพระองค์
1822 ต้นแบบของเครื่องทำเอสเปรสโซ่ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกที่ฝรั่งเศส
1869 พบโรคระบาด
ใบของต้นกาแฟกลายเป็นสีสนิมในประเทศศรีลังกา โรคนี้ได้ทำลายพื้นที่เพาะปลูก
ส่วนใหญ่ของประเทศในแถบนี้
ทั้งอินเดีย ศรีลังกา และหลายพื้นที่ที่ในเอเชียอีกใน 10 ปีข้างหน้า
1880 เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนถูกค้นพบเป็นครั้งแรก
1882 เกิดตลาดกาแฟในนิวยอร์ก
1903 เยอรมันให้นักวิจัยหาวิธีขจัดคาเฟอีนโดยไม่ให้ทำลายรสชาติกาแฟ
1905 เครื่องชงกาแฟถูกผลิตขึ้นในอิตาลี
1908 มีการประดิษฐ์เครื่องดริฟกาแฟโดยใช้กระดาษซับเป็นครั้งแรกของโลก
1910 กาแฟปราศจากคาเฟอีนของเยอรมันโด่งดังไปยังอเมริกา
โดยบริษัท Merck & Co., ภายใต้ชื่อ Dekafa
1933 ด็อกเตอร์ Ernest Illy
สามารถพัฒนาเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติได้เครื่องแรกของโลก
1938 Nestlé สามารถผลิตกาแฟสำเร็จในรูปแบบแช่แข็งแห้ง ภายใต้ชื่อแบรนด์ Nescafé เพื่อสนอง
นโยบายช่วยเหลือรัฐบาลบาซีลซึ่งในขณะนั้น
กาแฟล้นตลาด
1940 อเมริกานำเข้ากาแฟกว่าร้อยละ 70 จากทั่วโลก
1942 ในช่วงสงครามโลกครั้งที่
2 ทหารอเมริกันได้พกอาแฟไปด้วย
1971 Starbucks เปิดขึ้นครั้งแรกที่ที่ซีแอตเทิล
1995 กาแฟเป็นที่นิยมไปทั่วโลก
ที่ทำเงินได้กว่า 4 แสนล้านเหรียญเลยทีเดียว
Present ธุรกิจกาแฟเติมโตมากขึ้น
และจะเติบโตขึ้นเรื่อยๆ
ในประเทศไทย
ผู้ประกอบการหลายเจ้าหันมาเป็นผู้ผลิตกาแฟด้วยการเปิดโรงกาแฟเพื่อจัดจำหน่ายเอง
ซึ่งบริษัทของเราก็ได้เป็นตัวแทนติดตั้งเครื่องจักรกาแฟทั้งหมดตั้งแต่ขั้นแรกจนขั้นสุดท้ายในกระบวนการแปรรูป
ดูเพิ่มเติมได้ที่ : http://coffeeconstruct.com
เว็บไซต์อื่นๆ :
#โรงกาแฟ
