Timeline Coffee การเดินทางของกาแฟ

ทุกอย่างย่อมมีประวัติศาสตร์ของตัวเอง ไม่ต่างจากกาแฟที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน นับตั้งแต่คริสตกาลเรื่อยมาจนกระทั้งปัจจุบัน กาแฟก็ยังคงไม่เสื่อมความนิยมลงแม้แต่น้อย ตรงกันข้าม กาแฟมีแต่จะได้รับความนิยมไปไม่มีที่สิ้นสุด 

สำหรับบทความนี้ เราจะแสดงให้ทุกท่านได้เห็นว่า เส้นทางของกาแฟได้ผ่านร้อนผ่านหนาวมายาวนานแค่ไหน และกาแฟที่เราดื่มกินกันอยู่นี้ ต้องพบเจอกับอะไรมาบ้าง แล้วเหตุใด จึงควรค่าแก่การเป็นพืชเศรษฐกิจของโลกที่ไม่ได้ด้อยไปกว่าข้าว 

ยุคหิน                     เชื่อกันว่ากาแฟได้ถือกำเนิดมานานแสนนานตั้งแต่มนุษย์ยังรู้จักการปรับตัวในธรรมชาติแค่การใช้

หินในการประดิษฐ์อุปกรณ์ดำรงชีพต่างๆ ซึ่งเป็นเวลากว่า 600,000 ปีก่อนคริสตกาล

900 BCE                มีการอ้างอิงมาจากตำราของชาวอาราเบียนว่า พวกเขาได้นำกาแฟมาดื่มกินเพื่อทำให้ตัวเองไม่

                                รู้สึกง่วงนอน

850                         ชายผู้เลี้ยงแพะนามว่า คาลดี ได้พาแพะของเขาออกไปกินหญ้าตามปกติ แต่ในระหว่างนั้น เขา

สังเกตเห็นว่าแพะของเขากินเบอร์รี่ผลสีดี มันมีท่าทางกระปี้กระเป่า เขาจึงลองกิน และพบว่ามัน

ทำให้เขารู้สึกมีเรี่ยวแรง ตื่นตัว เขาจึงนำเบอร์รี่ไปแจกจ่ายให้แก่คนในหมู่บ้านกิน กระทั้งต่อมา

พระกลุ่มหนึ่งก็ได้กินเบอร์รี่สีแดง ทำให้พวกเขาไม่ง่วงนอนเวลาสวดมนต์ในตอนกลางคืน ในช่วง

เวลานี้เองก็ได้ค้นพบการนำเชอรี่ไปเผาไฟ แล้วนำมาชงเป็นเครื่องดื่ม

1100                       พ่อค้าชาวอาราเบียนได้เดินทางไปยังเอธิโอเปีย เขาได้เห็นวิธีการชงกาแฟ ของชาวเอธิเปียน จึงได้

นำกาแฟมาปลูกที่บ้านเมืองของเขา ซึ่งเป็นประเทศเยเมนในปัจจุบัน เขาพบว่าเมล็ดของกาแฟ

ช่วยให้ไม่ง่วงนอน เขาเรียกสิ่งนั้นว่า การ์วา (Gahwa)

1450 – 1475         ดินแดนอาหรับ ซึ่งในตอนนั้นคือประเทศเยเมนในปัจจุบัน ได้นำกาแฟมาประกอบเป็นเครื่องดื่ม

แต่เนื่องจากตามคำภัลอัลกุรอาน มีข้อห้ามไม่ให้ดื่มของมึนเมา ซึ่งกาแฟก็ถือว่าเป็นของมึนเมาใน

ขณะนั้น แต่อย่างไรก็ตาม ชาวมุสลิมที่ติดใจกาแฟก็ยังคงแอบดื่มมัน

1475                       เกิดร้าน Coffee Shop หรือ ร้านกาแฟขึ้นเป็นครั้งแรกของโลก ที่ประเทศตุรกี ในช่วงยุคออตโตมัน

โดยร้านกาแฟกลายเป็นศูนย์รวมนักปราญช์ นักศิลปะ เหล่าคนชั้นสูงผู้มีความรูป ในการ

แลกเปลี่ยนเรื่องการเมืองและเรื่องอื่นๆ

1511                       กษัตรตริย์เคียร์ เบย์ แห่งผู้ปกครองแห่งนครเมกกะ มีความพยายามที่จะห้ามไม่ให้ผู้คนดื่มกาแฟ

เนื่องจากทรงกลัวว่ากาแฟที่เป็นเหมือนตัวแทนการพูดคุยแลกเปลี่ยนสนทนาของเหล่าชนชั้นสูง

จะทำให้อำนาจ และการปกครองของพระองค์สั่นครอน ดังนั้นร้านกาแฟจึงถูกปิดตัวลง เพราะ

ความหวาดกลัวต่อรัชสมัยอันยาวนานจะถูกโค่นอำนาจ ดังนั้นจึงทำให้เหล่านักดื่มกาแฟออกมา

ประท้วงอย่างไม่พอใจ 

1529                       กองทัพตุรกีหนีจากการไล่ล่าของเวียนนนาหลังจากที่พวกเขาพ่ายแพ้ในสงคราม ซึ่งขณะที่หนี

ตาย พวกเขาได้ลืมถุงใส่กาแฟเอาไว้ Franz Georg Kolshitzky ได้อ้างว่านี่คือของขวัญชัยชนะ

ของพวกเขา ต่อมาเขาก็ได้สร้างโรงกาแฟที่นั่นเป็นครั้งแรกของยุโรป

1542                       ในอาราเบียและตุรกี กาแฟกลายเป็นประเด็นขัดแย้งอย่างหนัก กับความเชื่อที่ว่า นี่เป็นของมึน

เมาเช่นเดียวกับไวน์ในศาสนาอิสลาม แต่ร้านกาแฟก็ยังคงเปิดต่อไป

C. 1600                  สมเด็จพระสันตะปาปาเคลที่ 8 ไม่ได้มองว่ากาแฟเป็นของมึนเมาแต่อย่างใด ตรงกันข้าม เขากลับ

มองว่านี่คือเครื่องดื่มที่อร่อย ไม่ควรพลาด ภายหลังที่เขาทำพิธีล้างบาป 

1607                       กาแฟถูกซื้อขายไปทั่วโลกโดยกัปตันจอห์น สมิท ผู้ก่อตั้งเวอร์จิเนียที่เจมส์ทาวน์ นักประวัติศาสตร์

แคนาเดียนได้อ้างอิงว่าเกิดขึ้นก่อนหน้านี้

1616                       ชาวดัตซ์ลักลอบนำต้นกาแฟไปปลูกในยุโรป แต่สุดท้ายล้มเหลว

1652                       ร้านกาแฟเปิดขึ้นครั้งแรกที่อังกฤษ

1654                       ร้านกาแฟเปิดขึ้นครั้งแรกที่อิตาลี

1668                       Coffee replaces beer as New York's City's favourite breakfast drink.   

1672                       ร้านกาแฟเปิดขึ้นครั้งแรกที่ปารีส

23 DEC 1675       เกิดการร้องขอจากผู้หญิงต่อเรื่องกาแฟ เมื่อพระราชา Charles ที่ 2 ทรงปิดร้านกาแฟทั้งหมดใน

ประเทศอังกฤษ แต่ต่อมาก็กลับมาเปิดอีกครั้งในวันที่ 8 มกราคม เมื่อต้องเผชิญกับการประท้วง

จากประชาชน

C.1685                   ชาวดัทช์กลายเป็นผู้ขนส่งและเพาะปลูกกาแฟเป็นเจ้าแรกของโลก โดยกาแฟจะถูกลักลอบขนส่ง

มาจากทางอาหรับส่งศรีลังกาและอินเดียเพื่อนำมาเพาะปลูก โดยประเทศตกอยู่ในอาณานิคม

ของพวกเขาสมัยนั้น

1685                       หนังสือเกี่ยวกับชา กาแฟ และช็อคโกแลต ถูกตีพิมพ์โดยเภสัชกรชาวฝรั่งเศส ขื่อว่า Traitez

nouveaux & curieux du café du thé et du chocolate

  

1721                       ร้านกาแฟเปิดขึ้นครั้งแรกที่เบอร์ลิน

1723                       ต้นกาแฟได้ถูกนำเสนอให้ไปเพาะปลูกที่อเมริกา โดย Gabriel de Clieu เจ้าหน้าที่กองทัพเรือจาก

ฝรั่งเศส ซึ่งพวกเขาได้ลำเลียงต้นกล้ากว่า 19 ล้านต้นมาปลูกที่เกาะ 

1727                       อุตสาหรกรรมกาแฟได้เริ่มต้นขึ้นที่บาซิล หลังจากมีคนบางกลุ่มได้ลักลอบนำกาแฟมาจากปารีส       

       

1763                       เวนีสมีร้านกาแฟกว่า 2,000 ร้าน

1777                       พระเจ้าฟรีดริชที่ 2 หรือพระเจ้าฟรีดริชมหาราช เป็นพระมหากษัตริย์ปรัสเซียในราชวงศ์โฮเฮนซอล

                                เลิร์นพยายามปิดกั้นการนำเข้ากาแฟสารเพราะมีการแข่งขันสูงกับผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น แต่กลับ

                                ถูกประชาชนออกมาโวยวายในการตัดสินใจของพระองค์

1822                       ต้นแบบของเครื่องทำเอสเปรสโซ่ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกที่ฝรั่งเศส

1869                       พบโรคระบาด ใบของต้นกาแฟกลายเป็นสีสนิมในประเทศศรีลังกา โรคนี้ได้ทำลายพื้นที่เพาะปลูก

                                ส่วนใหญ่ของประเทศในแถบนี้ ทั้งอินเดีย ศรีลังกา และหลายพื้นที่ที่ในเอเชียอีกใน 10 ปีข้างหน้า

1880                       เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนถูกค้นพบเป็นครั้งแรก

1882                       เกิดตลาดกาแฟในนิวยอร์ก

1903                       เยอรมันให้นักวิจัยหาวิธีขจัดคาเฟอีนโดยไม่ให้ทำลายรสชาติกาแฟ        

                      

1905                       เครื่องชงกาแฟถูกผลิตขึ้นในอิตาลี

1908                       มีการประดิษฐ์เครื่องดริฟกาแฟโดยใช้กระดาษซับเป็นครั้งแรกของโลก

1910                       กาแฟปราศจากคาเฟอีนของเยอรมันโด่งดังไปยังอเมริกา โดยบริษัท  Merck & Co., ภายใต้ชื่อ Dekafa

1933                       ด็อกเตอร์ Ernest Illy สามารถพัฒนาเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติได้เครื่องแรกของโลก

1938                       Nestlé สามารถผลิตกาแฟสำเร็จในรูปแบบแช่แข็งแห้ง ภายใต้ชื่อแบรนด์ Nescafé เพื่อสนอง

                               นโยบายช่วยเหลือรัฐบาลบาซีลซึ่งในขณะนั้น กาแฟล้นตลาด

1940                       อเมริกานำเข้ากาแฟกว่าร้อยละ 70 จากทั่วโลก

1942                       ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ทหารอเมริกันได้พกอาแฟไปด้วย

1971                       Starbucks เปิดขึ้นครั้งแรกที่ที่ซีแอตเทิล

1995                       กาแฟเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ที่ทำเงินได้กว่า 4 แสนล้านเหรียญเลยทีเดียว

Present                  ธุรกิจกาแฟเติมโตมากขึ้น และจะเติบโตขึ้นเรื่อยๆ

                ในประเทศไทย ผู้ประกอบการหลายเจ้าหันมาเป็นผู้ผลิตกาแฟด้วยการเปิดโรงกาแฟเพื่อจัดจำหน่ายเอง ซึ่งบริษัทของเราก็ได้เป็นตัวแทนติดตั้งเครื่องจักรกาแฟทั้งหมดตั้งแต่ขั้นแรกจนขั้นสุดท้ายในกระบวนการแปรรูป

ดูเพิ่มเติมได้ที่ :  http://coffeeconstruct.com

http://amecsthailand.com

http://coffee.amecsthailand.com

http://coffeefarm.info

เว็บไซต์อื่นๆ :

http://www.beltandbearings.com

#โรงกาแฟ